Что такое аквакультура (аквакультурное производство)?
Аквакультура (от лат. aqua — вода, культура — возделывание, разведение, выращивание) — разведение и выращивание водных организмов (рыб, ракообразных, моллюсков, водорослей) в континентальных водоемах и на специально созданных морских или искусственных плантациях.
Рыбоводство является главной формой аквакультуры. Оно предусматривает разведение рыбы на коммерческой основе на рыбоводных заводах в цистернах или загонах, обычно, для пищи. Оборудование, которое позволяет выпускать молодняк рыб в дикую среду для развлекательного рыболовства или для пополнения численности природных видов, обычно относят к рыбным инкубаторным станциям. Рыбоводство повышает численность таких видов, как лососёвые, сомообразные, тиляпия, треска, карп, форель и других.
За последние три десятилетия мировое производство пищевой рыбы в секторе аквакультуры выросло почти в 12 раз при среднегодовой приросте 8,8%. В 2010 году мировой объем продукции аквакультуры достиг рекорда, составив 60 млн. тонн с общей оценочной стоимостью 119 млрд. долларов США (47% в общем показателе общемирового пищевого потребления продукции рыбохозяйства).
Эксперт Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Рохана Субасинге считает, что:
«Около 50% мирового потребления рыбы обеспечивается за счет рыбного хозяйства. Ведь сейчас в мировом рыболовстве наблюдается застой, а население планеты увеличивается. Поэтому, чтобы удовлетворить растущую потребность в безопасных и качественных рыбных продуктах, выращивание рыбы становится именно той отраслью, которая обладает наивысшим потенциалом для производства большого количества рыбы в будущем».
На сегодняшний день в России добывается в 35 раз больше рыбы, чем выращивается. В России производство аквакультуры в 2010 году составило 117,3 тыс. тонн, или 0,2% общемирового производства аквакультуры, и рыбный бизнес до сих пор воспринимается как рыбодобыча. Видовой состав аквакультуры в России представлен в основном рыбой (ценные породы рыб – лососевые, осетровые, частиковые и растительноядные) и беспозвоночными, на их долю приходится около 98% общего объема аквакультуры.
Сегодня государство заинтересовано в интенсивном развитии отрасли. С 1 января 2014 года правовые основы регулирования в области аквакультуры определяет ФЗ РФ «Об аквакультуре» от 02.07.2013 №148-ФЗ, и многие положения закона стали принципиально новыми для этой отрасли, активизирующими ее прогрессивное развитие.
На подъем, модернизацию и обновление рыбохозяйственного комплекса страны по решению Правительства РФ в рамках принятой государственной программы «Развитие рыбохозяйственного комплекса» до 2020 года запланировано выделить 83,2 млрд. рублей. По итогам реализации программы за период 2012-2020 годы объем производства продукции аквакультуры должен увеличиться с 140 до 410 тыс. тонн, степень переработки водных биоресурсов за счет внедрения безотходных технологий с 30 до 80%, среднедушевое потребление россиянами рыбы и рыбопродуктов с 21,2 до 28 кг.
Правительство Ростовской области также приветствует появление новых объектов и форм аквакультуры. В регионе действует государственная программа, утвержденная Постановлением Правительства Ростовской области от 25.09.2013 №592, а именно Подпрограмма «Развитие рыбохозяйственного комплекса». На развитие аквакультуры предусмотрены расходы областного бюджета в объеме 63,9 млн. рублей на период освоения 2014-2020 годы в виде предоставления субсидий организациям, осуществляющим рыбоводство:
- на возмещение части расходов по уплате процентов по привлеченным кредитам,
- на приобретение племенного материала рыб, техники и оборудования на срок до 5 лет,
- на возмещение части затрат на приобретение электрической энергии для подачи воды в целях выращивания рыбы.
О чем нам говорит рынок?
Давайте попытаемся разобраться, насколько этот бизнес интересен с точки зрения инвестирования, но сначала рассмотрим емкость регионального (Ростовской области) рынка.
В последние годы Ростовская область является лидером среди субъектов РФ по производству товарной рыбы. Однако основной проблемой развития рыболовства является резкое снижение запасов ценных пород рыб в естественных водоемах. Вылов ценных видов рыб – осетровые, судак, лещ – замещается малорентабельными видами (тюлька, хамса, бычки, карась).
Официальные статистические данные и показатели рыбохозяйственного комплекса Ростовской области:
Таблица № 1
| Вид деятельности | По состоянию на 01.01.2013 г. |
| Добыча: вылов рыбы в естественных водоемах, всего тонн | 16 410 |
| Рыбоводство: произведено (выращено) товарной прудовой рыбы, тонн | 17 640 |
| Переработано: выпуск пищевой рыбопродукции, включая консервы рыбные, тонн | 26 070 |
Таблица № 2
| № п\п |
Показатели | Численностьнаселения, человек | Норма потребления в 2010 году, кг. | Нормативный объем потребления в 2010 году, тонн | Прогноз потребления к 2018 году, тонн |
| 1 | Объем потребления рыбы населением Ростова-на-Дону | 1 210 000 | 21,2 | 25 652 | 33 880 |
| 2 | Объем потребления рыбы населением Ростовской области | 4 200 000 | 21,2 | 89 040 | 117 600 |
Анализ приведенных показателей позволяет сделать следующие выводы:
- Задан курс на увеличение объемов потребления населением рыбопродуктов путем активной пропаганды культуры потребления рыбы, государственной поддержки производителей.
- Местные производители обеспечивают только 29% потребности населения Ростовской области в рыбопродукции. Не факт, что продукция местного производителя остается в потреблении ростовского региона.
Аквакультурные технологии
Благодаря активному развитию аквакультурных технологий, стало возможным выращивать рыбу не только в прудах и садках, но и в контролируемых условиях окружающей среды. Такие системы называются Установки Замкнутого Водоснабжения (УЗВ). В таких системах можно заниматься выращиванием и разведением различных видов осетровых, форели, раков, креветок и других видов рыб. Сегодня УЗВ активно используются аквакультурными хозяйствами по всему миру.
Сравнительные преимущества УЗВ:
- Возможность установки в любом месте.
Требуется только источник воды (скважина, водопроводная ветка, поверхностный водоем), который способен обеспечить необходимый для пополнения запасов свежей воды расход, а также доступ к коммуникациям (электричество, газ). - Высокая урожайность.
УЗВ позволяет сократить площадь хозяйства в 1000 раз по сравнению с традиционными технологиями выращивания при неизменном объеме производства. - Автоматизация процессов выращивания (кормление, мониторинг показателей качества воды, работа насосных агрегатов, энергоснабжение, работа водоочистного оборудования, освещение, работа периферийного оборудования).
- Минимальное потребление воды.
Для выращивания 1кг рыбы в УЗВ потребуется от 100 до 500 литров чистой воды, что в сотни раз меньше, чем при естественном воспроизводстве. - Эффективное расходование комбикорма.
Как правило, комбикорм составляет около 60% всех эксплуатационных затрат рыбоводного хозяйства. - Экологичность конечного продукта и выращивание здоровых гидробионтов.
В УЗВ исключено попадание вредоносных веществ (пестицидов, ядохимикатов, тяжелых металлов), а также минимизированы заболевания рыбы инфекционными болезными и паразитами, что благоприятно сказывается на качестве конечного продукта.
Запустить в эксплуатацию такой сложный технологический объект под силу только специалистам. По данным директора ООО «Симеон АкваБиоТехнологии» http://simeon-aquabio.ru/, одной из ведущих российских фирм по организации аквакультурного рыбоводного производства «под ключ», Виктора Брита данная бизнес-идея может быть реализована в 4 этапа:
- Выполнение предпроектной стадии и привязка технологической схемы к условиям размещения объекта и требованиями Заказчика.
Выполнение РБО (рыбоводно-биологическое обоснование), ТЭР (технико-экономические расчеты). При выполнении этого этапа определяется общая спецификация на поставляемое оборудование, собираются сводные стоимости по предприятию, включая затраты на возведение здания, общестроительные и монтажные работы. - Разработка совместно с Заказчиком бизнес-плана и маркетинговой стратегии.
- Предоставление Заказчику своих технических решений для выполнения полного комплексного проектирования объекта в соответствии с технико-экономическими решениями.
- Выполнение комплекса работ: общестроительные работы, поставка и пуско-наладка оборудования, запуск рыбоводного комплекса в эксплуатацию (зарыбление).
Руководствуясь опытом работы, можно обозначить оптимальные сроки прохождения каждого этапа:
1 этап до 3х месяцев
2 этап до 2х месяцев
3 этап до 1 месяца
4 этап 8-10 месяцев
Предлагаем ознакомиться с основными техническими показателями рыбоводного бизнеса в условиях УЗВ для промышленного выращивания 100 тонн рыбы осетровых пород в год, товарной навеской от 1,5 до 3,0 кг.
Таблица № 3
| Базовые показатели | Вид рыбы: сибирский осетр | Ед. измерения |
| Среднегодовое производство товарной рыбы | 100 | Тонн |
| Средняя товарная навеска | 2 250 | г |
| Максимальная посадка (ихтиомасса) | 65 | тонн |
| Плотность посадки рыбы | 55-60 | кг/ м³ |
| Требуемая производственная площадь здания | 2 800 -3 000 | м² |
| Площадь застройки | 4 800 | м² |
| Объем бассейнового хозяйства одного модуля | 300-350 | м³ |
| Количество автономных модулей для УЗВ | 4 | компл. |
| Общий полезный объем бассейнового хозяйства | 1 200-1 350 | м³ |
| Ресурсы | ||
| Потребляемая эл. мощность для технологического оборудования | 35-55 | кВт/час |
| Потребление свежей воды (подпитка) | 85 | м³/день |
| Мощность котельной по теплу | 0.2 – 0.3 | Мвт |
| Рыборазведение | ||
| Количество малька дляпосадки при выживаемости 82% | 245-260 / 2-4 посадки | тыс.шт. |
| Цена приобретения малька | 25-30 | руб.\шт. |
| Температурный режим содержания | 20-22 | С |
| Кормовой коэффициент | 1,3-1,4 | кг корма/кг привеса |
| Среднесуточное потребление корма | 500-550 | кг/день |
| Стоимость кормов | 90-100 | руб./кг |
| Предполагаемая оптовая цена реализации товарной рыбы | 650 | руб./кг |
Инвестиционные затраты складываются из 3 составляющих:
- Строительная часть и подвод коммуникаций.
- Приобретение и запуск технологического оборудования.
- Оборотный капитал на инвестиционной фазе.
Если у Вас есть объекты недвижимости, то инвестиционные затраты будут значительно меньше. Как правило, для размещения УЗВ применимы легковозводимые конструкции ангарного типа.
Варианты быстровозводимых зданий с применением оцинкованного профиля
Так выглядят установки замкнутого водоснабжения
Ориентировочные затраты на открытие бизнеса
Таблица № 4
| № п/п | Наименование | Ориентировочные затраты в млн. руб. на февраль 2015 г. |
| 1. | Строительная часть и подвод коммуникаций | 35 |
| 2. | Технологическое оборудование | 60 |
| 3. | Оборотный капитал | 25 |
| Итого: | 120 |
Суммарная стоимость производства составит около 120 млн. руб. с горизонтом окупаемости около 7-8 лет.
© Аллавердян В.В., ООО «Оценочно-консалтинговая компания «ИКР-Консультант», 2015 г.